Procédés et formulations au service de la santé

Ce 15e volume des Cahiers de Formulation rassemble quatorze des interventions effectuées lors des 13es Journées de Formulation, organisées à Nancy par la Société Chimique de France. Faisant suite notamment aux volumes traitant de l'Énergie, des Innovations en Cosmétique et de la Formulation des Solides Divisés, cet ouvrage s'intéresse au domaine de la santé, où, à côté des formulations classiques : macroémulsions,mousses et gels, sont apparues, par exemple, les miniémulsions, les émulsions-gels,les nanoparticules et nanocapsules. Des procédés innovants, mettant en oeuvre, par exemple, des fluides supercritiques, sont aussi à mentionner. En effet, la formulation est ici envisagée sous des angles divers : procédés de préparation (micro- ou nanoencapsulation, enrobage, génération par voie supercritique, …), caractérisation et propriétés d'usage, étudiées par exemple par des techniques spectrométriques ou calorimétriques ou encore par des mesures rhéologiques. Grâce à des présentations que nous avons souhaitées plutôt synthétiques et pédagogiques, ce livre s'adresse aux étudiants, enseignants, chercheurs et ingénieurs concernés par la formulation et toutes ses applications industrielles. Il intéressera autant le novice soucieux de faire le point dans cette discipline que le spécialiste à la recherche de solutions originales dans un vaste domaine couvrant la chimie de spécialités, la pharmacie, la médecine, la cosmétique et l'industrie agroalimentaire.

Alain Durand est professeur à l'Institut National Polytechnique de Lorraine (Ecole Nationale Supérieure des Industries Chimiques, Nancy) et directeur du laboratoire de Chimie Physique Macromoléculaire.

Jean-Paul Canselier est enseignant chercheur retraité de l'Institut National Polytechnique de Toulouse (Ecole Nationale Supérieur des ingénieurs en Arts Chimiques et Technologiques), responsable des publications du Groupe Formulation de la Société Chimique de France et rédacteur associé du journal of Surfactants and Detergents.

Sommaire

Fiche détaillée

• Auteur : Alain Durand et Jean-Paul Canselier
• Editeur : EDP Sciences
• Collection : Cahiers de formulation
• Date de Parution : 01/2012
• ISBN : 978-2-7598-0604-1
• Public : Universitaire
• Broché : 188 pages